解決廚餘臭味+果蠅的廚房神器--小家庭用廚餘機！

有些人會宣稱「自己吃飯都會吃完，沒有剩下廚餘」，是真的沒有廚餘嗎？根據環保署統計，每個人每天大約會製造250公克的廚餘，換算一家四口一天大約就會有一公斤的廚餘量，一個星期就會高達七公斤。即便碗中的食物吃完了，日常煮飯過程仍會產生很多廢棄廚餘，例如：果皮、果核、海鮮類的殼、雞蛋殼，及各式的骨頭…等，這些不會吃下去的部分全都是廚餘，因為「處理廚餘」是每個家庭都會面臨到的問題。

將廚餘裝袋打包丟棄是最簡單的方式，但是有可能會生湯湯水水，造成環境濕黏噁心，裝入廚餘桶蓋上桶蓋仍然有臭味，尤其是炎熱的夏天，異味飄散整個廚房，不僅味道難聞還很容易招引果蠅、螞蟻，住在較低樓層甚至可能會引來蟑螂及老鼠！

有些人會使用密閉的容器盛裝，先暫時冰在冰箱裡，但是多少還是會有異味，而且很佔空間，這時候其實還有一個更方便又乾淨的解決方式，就是「廚餘機」！

 

廚餘機類型

一般家庭購買廚餘機的比例逐漸攀升，市面上比較常見的廚餘機類型，大致分成四個種類：

 

1.冰凍式廚餘機

不想讓廚餘和新鮮食物冰在一起，那就再準備一台冰箱專門冰廚餘。冰凍式廚餘機如同一個小型冰櫃，用冷凍技術保持食物低溫不散發臭味，不生長蚊蟲，使用方式就將剩餘食材全部倒入，不須刻意切成小塊或是挑起較硬的果核或是纖維粗的菜葉，但是內部無壓縮或式碾碎設計，不能縮減廚餘體積。存放到可以處理廚餘回收的時間再將其倒除，桶身內部需要拆起來自行清理。

 

2.生物分解式廚餘機

生物分解式廚餘機是很環保的廚餘機類型，在機體內添加微生物（酵素）把廚餘分解成水與二氧化碳，在內部進行攪拌和加溫的流程，讓食物發酵與分解，最後變成有機肥料，可以二次利用，直接倒入土壤變成耕種植栽的養分。

不過生物分解式廚餘機耗費的時間也比較長，且無法處理比較大型的骨頭、貝殼這類難以被分解的食材，廚餘機機體也偏大，過程中也容易產生發酵的異味，所以如果沒有園藝空間，不需要生成有機肥料的家庭其實就較不適合使用。

 

3.烘乾式廚餘機

市售比較常見的類型之一，把廚餘丟入機身內後會碾碎和高溫烘乾，有效縮減廚餘的體積，烘乾後剩餘的碎渣可以回歸土壤或是當作垃圾處理，處理後的廚餘會改變原先的味道，機器使用後要清理桶身內部。

乾燥型廚餘機為了高溫烘乾食材，使用過程會需要較大電量產生熱能，相對其他機型較為耗電，為了縮減烘乾時間，使用前最要先瀝乾廚餘水分，不建議直接倒入湯汁，若太過濕潤會無法完全乾燥，需要啟動機器運轉比較多次才能完全乾燥。也要並且避免倒入過於堅硬的食材（例如豬骨、牛骨）以免造成壓縮食材的刀具損壞。

 

4.廚下式廚餘機

最推薦小家庭使用的廚餘機類型，可以最快速輕鬆地處理完畢，並且不清理任何剩餘殘渣，也不需清理機身內部，使用上也非常的直覺順手。

廚下式廚餘機俗稱「鐵胃」，是歐美國家最廣泛使用的廚餘機，安裝在洗手台下方廚櫃中，直接連結廚房排水管，安裝後只需要把廚餘直接倒入水槽，開啟機器，如同果汁機般把廚餘打碎，開啟水龍頭注入清水沖掉即可，廚餘就會跟著廢水一起排出，不用清理機身內部，也不需要再清理處理完的廚餘殘渣，是唯一一種不需要等待廚餘處理的機型。

 

四款廚餘機簡易比較表格

廚餘機類型	優點	缺點
冰凍式廚餘機	任何種類食材都能放入，不怕刀具磨損。 無異味、無蚊蟲。	無法壓縮廚餘體積。 需要等到廚餘回收的時間再清除。 依據需要的廚餘量挑選尺寸，若期望較長時間才處理一次的話會較佔空間。
生物分解式廚餘機	很環保的廚餘機，可將廚餘二次利用，變成有機肥料。	耗時長，過程中容易有異味，過硬的食材無法分解。 需要定期添加微生物，對於家中沒有耕種者較不實用。
烘乾式廚餘機	可縮減廚餘體積。 廚餘殘骸可當作肥料。	避免直接倒入湯汁、豬骨、牛骨等。 仍須處理廚餘殘骸。 相較他種廚餘機來說較為耗電。
廚下式廚餘機（鐵胃）	處理最快速。 過程無異味。 無須清除處理後的殘骸。	需固定安裝於廚下的空間使用，無法將機器隨處移動擺放。

 

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小體積大空間，小家庭用廚餘機第一推薦

 

 

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